Farofa de Abacaxi Especial dentro do Abacaxi
Combinação de bacon, linguiça e abacaxi servida no próprio fruto
Esta farofa especial é preparada diretamente dentro do abacaxi, trazendo um charme único para a apresentação e realçando o sabor tropical do prato.
A combinação de bacon, linguiça calabresa, uva passa e um toque de cenoura resulta em uma farofa rica, com textura crocante e sabores equilibrados entre o doce e o salgado.
Ideal para ocasiões especiais como o Natal, essa receita surpreende pela criatividade e pelo sabor que conquista a todos à mesa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 30 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Farofa de Abacaxi Especial dentro do Abacaxi
Farofa
- 1 abacaxi grande gold ou pérola
- 3 fios de azeite ou óleo
- 150 a 200g de bacon
- 200g de linguiça tipo calabresa
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cenoura média
- 1/2 xícara (chá) de uva passas
- sal a gosto
- pimenta calabresa
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca tipo biju
- salsinha a gosto
Modo de preparo
- Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado para formar uma 'bowl' com a casca; reserve a polpa para usar na farofa.
- Em uma panela, aqueça os fios de azeite ou óleo e refogue o bacon picado até começar a dourar.
- Acrescente a linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos e frite até ficar bem dourada.
- Adicione a cebola picada e o alho para refogar junto, até que fiquem levemente dourados e aromáticos.
- Junte a cenoura ralada, refogando por alguns minutos para amaciar.
- Incorpore a polpa do abacaxi picada, as uvas passas, sal e pimenta calabresa a gosto; mexa para misturar os sabores.
- Adicione a manteiga ou margarina e deixe derreter completamente, envolvendo os ingredientes.
- Desligue o fogo e misture a farinha de mandioca, incorporando bem para formar a farofa com textura solta.
- Acrescente a salsinha picada e ajuste o tempero se necessário.
- Preencha as metades do abacaxi com a farofa pronta, pressionando levemente para acomodar bem o recheio.
- Sirva a farofa dentro da casca de abacaxi como prato principal ou acompanhamento em ocasiões especiais.
Video da receita
Dicas
- Use abacaxi gold ou pérola para melhor textura e sabor adocicado.
- Pode ajustar a quantidade de pimenta calabresa conforme o gosto para controlar o nível de picância.
- A farinha de mandioca tipo biju garante uma textura mais crocante à farofa.
Perguntas frequentes
Posso preparar a farofa com antecedência?
Sim, você pode preparar a farofa com antecedência e rechear o abacaxi pouco antes de servir para manter a apresentação fresca.
Como posso conservar a farofa pronta?
Armazene a farofa em recipiente fechado na geladeira por até dois dias, e reaqueça antes de servir.
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