Massa Básica para Mini Pizzas com Cinco Recheios Variados
Uma receita versátil para festas com recheios que agradam a todos
Esta receita traz uma massa básica especial para mini pizzas, que pode ser usada para qualquer tamanho e é perfeita para festas ou pequenas reuniões. Além disso, apresenta cinco opções de recheios saborosos e simples de preparar, aproveitando ingredientes comuns e fáceis de encontrar.
A massa se destaca pela combinação equilibrada de ingredientes, que garante uma textura macia e saborosa, ideal para suportar diversos tipos de cobertura sem perder a leveza. Os recheios variam entre queijos, embutidos e legumes, oferecendo diversidade de sabores que costumam agradar diferentes paladares.
Você poderá preparar dezenas de mini pizzas com rendimentos aproximados de 67 unidades, tornando esta receita prática para eventos sociais ou até para quem deseja vender mini pizzas de forma lucrativa.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 67 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Massa Básica para Mini Pizzas com Cinco Recheios Variados
Massa para Mini Pizzas
- 400 ml de leite
- 1 colher (sopa) rasa de sal (10 gramas)
- 2 ovos
- 15 gramas de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar (30 gramas)
- 120 gramas de margarina (ou manteiga)
- 1 quilo de farinha de trigo sem fermento
- 1 cebola pequena (30 gramas)
Recheios (sugestões)
- 500 gramas de queijo mussarela
- 200 gramas de requeijão cremoso
- Linguiça calabresa
- Presunto
- Tomates cereja (ou tomate comum)
- Milho cozido
- Manjericão
- Azeitonas
- Orégano a gosto
Molho de Tomates
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 tomate sem sementes
- 1 colher (sopa) rasa de manjericão (desidratado ou fresco)
- 100 gramas de extrato de tomate
- 150 ml de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
Recheio de Frango
- 1 tomate sem sementes
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 colher (sopa) rasa de tempero completo (sal, alho e especiarias)
- 500 gramas de filé de peito de frango
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 250 ml de água
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco no leite morno.
- Adicione o açúcar, o sal, os ovos e a margarina (ou manteiga) à mistura de leite e fermento, misturando bem.
- Rale ou pique finamente a cebola pequena e incorpore à massa.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos.
- Cubra a massa e deixe-a descansar em local protegido até dobrar de volume, aproximadamente por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho de tomate: refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem transparentes.
- Junte o tomate picado sem sementes, o extrato de tomate, o manjericão, o sal, o açúcar e a água.
- Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente; reserve.
- Para o recheio de frango, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o filé de peito de frango cortado em cubos, o colorau, o tempero completo, o vinagre e a água.
- Deixe cozinhar até o frango ficar macio e o molho reduzir ligeiramente; finalize com o tomate sem sementes picado.
- Divida a massa já crescida em pequenas porções, modelando discos para mini pizzas.
- Espalhe o molho de tomate sobre as bases da massa e distribua os recheios escolhidos: mussarela, requeijão com milho, linguiça calabresa com manjericão, presunto com azeitonas e orégano, ou frango preparado.
- Leve as mini pizzas ao forno pré-aquecido até que a massa esteja dourada e o queijo derretido, aproximadamente 20 minutos.
Video da receita
Dicas
- Para garantir que a massa cresça bem, utilize leite morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Pique a cebola para a massa em pedaços bem pequenos ou processe para integrar melhor sem alterar a textura final.
- O molho de tomate pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira para facilitar o preparo no dia da produção das pizzas.
- Varie os recheios conforme o gosto, sempre respeitando as quantidades para que a massa não fique encharcada. Evite ingredientes muito úmidos.
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de farinha para essa massa?
A receita utiliza farinha de trigo comum sem fermento, que proporciona a textura adequada para a massa das mini pizzas.
Posso usar margarina no lugar da manteiga na massa?
Sim, a receita aceita tanto margarina quanto manteiga, variando um pouco o sabor, mas mantendo a textura da massa.
Como faço para congelar as mini pizzas depois de prontas?
No vídeo original há um link explicando o processo de congelamento; basicamente, deixe as pizzas frias, embale individualmente e congele. Para usar, aqueça no forno até ficarem quentinhas.
