Bolo Vulcão de Chocolate com Brigadeiro Cremoso
Massa macia e recheio generoso para uma sobremesa irresistível
Este bolo vulcão une uma massa de chocolate úmida e macia a um recheio cremoso de brigadeiro, criando uma sobremesa marcante e muito saborosa.
A técnica do bolo vulcão consiste em fazer um bolo alto com um recheio abundante no centro que escorre e cria um efeito visual semelhante a um vulcão, aqui recheado com um brigadeiro cremoso preparado com leite condensado, chocolate em pó, creme de leite e manteiga.
Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender no lanche da tarde, essa receita é simples de fazer e promete agradar quem gosta de chocolate e sobremesas generosas.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo Vulcão de Chocolate com Brigadeiro Cremoso
Massa do bolo
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo (350 g)
- 1/2 xícara de chocolate em pó (45 g) ou 1 xícara de chá de achocolatado (90 g)
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio (3 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
Recheio de brigadeiro
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (30 g total)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (24 g) ou 6 colheres de sopa de achocolatado (36 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Chocolate granulado a gosto para decorar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o óleo e o leite e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó (ou achocolatado), o bicarbonato e o fermento e incorpore delicadamente à mistura líquida, mexendo até homogeneizar.
- Despeje a massa em uma forma de 25 cm de diâmetro e 9 cm de profundidade, previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio.
- Em uma panela, junte o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó (ou achocolatado) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar.
- Retire do fogo e misture o creme de leite até incorporar bem, formando um brigadeiro cremoso.
- Deixe o bolo esfriar um pouco, desenforme e faça um corte circular no meio para criar o 'vulcão'.
- Coloque o recheio cremoso de brigadeiro dentro desse espaço e espalhe uma camada generosa sobre o topo do bolo.
- Finalize decorando com chocolate granulado a gosto.
Video da receita
Dicas
- Use uma forma alta para facilitar a criação do efeito vulcão.
- Não deixe o brigadeiro muito duro, ele deve estar cremoso para escorrer suavemente pelo bolo.
- Se preferir, asse o bolo um pouco menos para que fique ainda mais úmido e facilite a montagem.
Perguntas frequentes
Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
Sim, a receita indica que pode ser usado tanto chocolate em pó quanto achocolatado, ajustando a quantidade conforme indicado.
Qual o tamanho ideal da forma para esse bolo?
A forma usada tem aproximadamente 25 cm de diâmetro e 9 cm de profundidade, tamanho ideal para essa receita e para formar o vulcão.
