Esfiha de Carne Caseira com Molho de Pimenta
Deliciosa receita prática para lanchar em família ou vender
A esfiha de carne é um salgadinho muito tradicional e querido, perfeito para reunir a família ou para um negócio próprio de salgados, pois é simples de fazer e agrada a todos.
Essa versão caseira traz uma massa macia e recheio saboroso, com temperos frescos como tomate, cebola, salsinha e limão, além de um molho de pimenta especial para acompanhar, que destaca o sabor da carne.
Com rendimento aproximado de 10 esfihas, a receita é ideal para quem deseja preparar um lanche gostoso para o dia a dia ou para quem quer começar a lucrar com salgados feitos em casa.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 40 min
- Rendimento
- 10 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Esfiha de Carne Caseira com Molho de Pimenta
Recheio
- 400 gramas de carne moída
- 1 tomate cortado em cubos, sem sementes
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Suco de 1 limão
Massa
- 250 mililitros de água morna
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 70 mililitros de óleo
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
Finalização
- 2 gemas de ovos
Molho de Pimenta
- 1 porção de coentro ou salsinha
- 1/2 tomate
- 1 pimenta de cheiro (ou pimenta de sua preferência)
- 1/2 cebola
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (sopa) de mel
- 1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída com o tomate em cubos (sem sementes), a cebola em cubos, a salsinha e a cebolinha picadas, o sal e o suco de limão. Reserve o recheio.
- Para a massa, em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco na água morna junto com o açúcar e o sal. Deixe ativar por alguns minutos até espumar.
- Acrescente o ovo, o óleo e o creme de cebola em pó à mistura de fermento. Mexa bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até que fique lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em 10 partes iguais. Abra cada porção em formato circular para formar as bases das esfihas.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco de massa.
- Modele as esfihas fechando-as em forma triangular ou conforme sua preferência, apertando bem as bordas para que o recheio não escape.
- Passe as gemas de ovo por cima das esfihas para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido a uma temperatura média e asse até dourar e a massa estar cozida (aproximadamente 15 a 20 minutos).
- Para o molho de pimenta, bata no liquidificador o coentro ou salsinha, o tomate, a pimenta, a cebola, o suco de limão, o azeite, o mel e o sal até ficar homogêneo.
- Sirva as esfihas acompanhadas do molho de pimenta caseiro.
Video da receita
Dicas
- Utilize água morna para ativar melhor o fermento e garantir que a massa cresça bem.
- Ao abrir a massa, evite deixar muito fina para que o recheio não vaze durante o cozimento.
- Pincele as gemas com cuidado para não escorrer e perder brilho na hora de assar.
- O molho de pimenta pode ser ajustado conforme a preferência de ardência, utilizando pimenta mais ou menos forte.
Perguntas frequentes
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado algumas horas antes e conservado na geladeira para facilitar o preparo das esfihas.
Qual o ponto ideal da massa antes de abrir?
A massa deve ter crescido o suficiente para dobrar de tamanho e estar macia e elástica ao toque antes de ser dividida e aberta.
Posso substituir o creme de cebola em pó na massa?
Sim, embora o creme de cebola realce o sabor, a massa pode ser feita sem ele, mantendo o restante dos ingredientes iguais.
