Geladinho de Pudim Cremoso Sem Emulsificante
Geladinho sabor pudim, com textura cremosa e sem cristalização de gelo
O geladinho é uma forma popular e refrescante de saborear doces gelados em casa, conhecido por nomes variados como dim dim, sacolé ou chup chup, dependendo da região.
Esta receita traz um geladinho inspirado no sabor clássico do pudim, combinando leite condensado, creme de leite, gemas e leite, que proporcionam uma textura cremosa e sabor intenso.
Sem usar emulsificantes, esse geladinho se destaca por sua cremosidade, evitando a formação de cristais de gelo, perfeito para um lanche caseiro ou sobremesa refrescante em dias quentes.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 30 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Geladinho de Pudim Cremoso Sem Emulsificante
Geladinho de Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200ml)
- 3 gemas
- 1 xícara de leite (240ml)
Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o açúcar e a água para preparar a calda.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda clara, sem mexer muito para evitar cristais.
- Em uma tigela à parte, bata ligeiramente as gemas.
- Adicione as gemas à mistura de leite condensado, creme de leite e leite, misturando bem para incorporar.
- Leve a mistura com as gemas ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar levemente, formando um creme de pudim; reserve para esfriar.
- Distribua o creme em saquinhos próprios para geladinho, deixando espaço para fechar.
- Coloque os saquinhos no freezer por aproximadamente 15 minutos para firmar ligeiramente.
- Em seguida, adicione a calda preparada aos saquinhos com o creme, completando o preenchimento e fechando bem.
- Deixe os geladinhos no freezer até congelarem completamente, o que pode levar cerca de 15 minutos ou mais.
- Sirva os geladinhos gelados, apreciando a cremosidade sem formação de gelo, característica desta receita.
Video da receita
Dicas
- Mexa sempre em fogo baixo para evitar que as gemas cozinhem demais e formem grumos.
- A calda deve estar em ponto de fio fino para garantir a textura correta no geladinho.
- Feche bem os saquinhos para evitar vazamentos e cristais de gelo no congelamento.
Perguntas frequentes
Posso usar leite integral no lugar do leite comum?
Sim, o leite integral possui a mesma função e pode ser usado para manter a cremosidade do geladinho.
Quanto tempo o geladinho deve ficar no freezer para congelar completamente?
O tempo indicado é de aproximadamente 15 minutos para firmar e mais algum tempo até congelar totalmente; depende da potência do seu freezer.
