Karê Japonês com Curry em Pó
Um preparo caseiro de frango ao molho curry, sabor e método tradicionais
O karê japonês é uma adaptação caseira que utiliza o curry em pó para criar um molho saboroso e reconfortante, perfeito para refeições no dia a dia.
Neste preparo, o frango é combinado a um molho encorpado feito com legumes clássicos como cenoura, batata e cebola, que trazem textura e sabor equilibrado ao prato.
Ideal para quem quer preparar um curry suave e bem temperado em casa, valorizando o método simples e ingredientes acessíveis.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Karê Japonês com Curry em Pó
Ingredientes principais
- 550g de peito de frango
- 1/2 colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 1 laranja
- 2 cenouras
- 3 batatas inglesa
- 1 cebola grande
- 2 talos de cebolinha
- Fio de óleo
- 3 dentes de alho
- 600 ml de água
Para o molho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de curry em pó
Modo de preparo
- Corte o peito de frango em pedaços médios e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Descasque e corte as cenouras, as batatas e a cebola em pedaços médios.
- Aqueça um fio de óleo em uma panela grande e refogue os dentes de alho picados até liberarem aroma.
- Adicione o frango à panela e doure-o por igual.
- Inclua os legumes picados na panela e misture com o frango.
- Adicione a água e o suco da laranja, cubra a panela e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios e o frango cozido, aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Acrescente a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa até formar um roux levemente dourado.
- Adicione o curry em pó ao roux e misture bem para liberar o sabor.
- Vá incorporando aos poucos um pouco do caldo do cozimento para dissolver o roux e formar um molho encorpado, mexendo sempre para não empelotar.
- Quando o molho estiver homogêneo, adicione-o à panela com o frango e legumes, misturando bem para que o molho envolva todos os ingredientes.
- Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar e envolver o preparo.
- Finalize com a cebolinha picada por cima para decorar e dar frescor.
- Sirva o karê japonês quente, preferencialmente acompanhado de arroz branco.
Video da receita
Dicas
- Usar o suco da laranja no cozimento dá um leve toque cítrico que suaviza o curry.
- Cozinhe os legumes até ficarem macios para garantir a textura ideal no prato final.
- Preparar o roux com manteiga e farinha ajuda a engrossar o molho sem alterar o sabor do curry.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne além do peito de frango?
Sim, cortes de frango com osso ou outras carnes magras podem ser usados, mas o tempo de cozimento pode variar.
É necessário usar o suco da laranja no preparo?
O suco da laranja traz um toque de acidez que equilibra o sabor do curry, mas pode ser omitido se preferir um sabor mais tradicional.
Como posso deixar o molho mais espesso?
Aumente um pouco a quantidade de farinha de trigo no roux e cozinhe até que o molho atinja a consistência desejada.
