Salgado de Forno com Massa de Batata e Recheio Cremoso de Frango, Queijo e Presunto
Massa macia com batatas e recheio irresistível para lanches e festas
Esta receita ensina a preparar um salgado de forno com uma massa especial que leva batatas cozidas, garantindo maciez e um sabor diferenciado que agrada a todos.
O recheio combina frango cozido e temperado, queijo muçarela, presunto e tomates, além de requeijão cremoso que confere cremosidade e sabor marcante aos salgados.
Perfeito para vender ou servir em ocasiões especiais, este salgado rende 11 unidades e é uma ótima opção para quem quer um lanche caseiro saboroso e prático.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 80 min
- Rendimento
- 11 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Salgado de Forno com Massa de Batata e Recheio Cremoso de Frango, Queijo e Presunto
Massa
- 500 mililitros de leite morno
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 200 gramas de batatas cozidas sem casca
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 150 mililitros de óleo de soja (aproximadamente 1 xícara)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 gramas)
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (2 sachês)
- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
Recheio
- 300 gramas de presunto
- 300 gramas de queijo muçarela
- 2 tomates picados em cubos (sem sementes)
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 500 gramas de frango cozido e temperado a gosto
Finalização
- 1 ovo
- 2 colheres (sobremesa) de leite
- Orégano a gosto
- 3 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão (pode ser em tirinhas ou ralado fino)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o sal, as batatas cozidas e amassadas, os ovos, o açúcar, o óleo, o queijo parmesão e o fermento biológico seco.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorporando até formar uma massa macia e homogênea que desgrude das mãos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em local morno até dobrar de volume, aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Após o crescimento da massa, sove-a rapidamente e abra-a com um rolo formando um retângulo em superfície enfarinhada.
- Distribua sobre a massa o recheio feito com o frango cozido e temperado, presunto, queijo muçarela, tomates picados e requeijão cremoso, espalhando de maneira uniforme.
- Enrole a massa cuidadosamente como um rocambole e corte em pedaços proporcionais para formar os salgados.
- Disponha as unidades em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre elas.
- Prepare a mistura para pincelar com ovo batido e leite, pincele os salgados e polvilhe com orégano e queijo parmesão a gosto.
- Deixe os salgados descansarem por mais 10 minutos para crescer levemente.
- Leve ao forno preaquecido e asse até que estejam dourados e cozidos por dentro, aproximadamente 30 a 40 minutos.
Video da receita
Dicas
- Utilize batatas bem cozidas e amassadas para garantir uma massa macia e fácil de sovar.
- Deixe a massa descansar em local protegido de correntes de ar para um crescimento adequado.
- Ao dobrar a massa com o recheio, faça cortes uniformes para que os salgados fiquem do mesmo tamanho e assem de forma homogênea.
- Para pincelar, misture bem o ovo com o leite para obter brilho e cor uniforme na superfície.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo de soja por outro tipo de óleo?
Sim, você pode usar outro óleo de sabor neutro como óleo de milho ou canola sem alterar a receita.
Como faço para temperar o frango para o recheio?
O frango deve ser cozido e temperado a gosto com sal, pimenta e ervas de sua preferência antes de ser desfiado para o recheio.
Posso congelar os salgados antes de assar?
Sim, é possível congelar os salgados já montados. Para assá-los, descongele na geladeira e depois asse normalmente.
