Salpicão Natalino com Filé Mignon Suíno e Cremoso Requeijão
Salpicão de Natal com tiras suculentas de filé mignon suíno e uma combinação cremosa de maionese, requeijão e queijo mussarela
O salpicão é uma das saladas mais tradicionais nas festas de fim de ano, combinando ingredientes frescos e saborosos em uma preparação cheia de textura e cor.
Nesta receita, o destaque fica por conta do filé mignon suíno em tiras, temperado com páprica defumada e pimenta, que é cozido com delicadeza para manter seu sabor e suculência.
A mistura cremosa de maionese, requeijão cremoso e queijo mussarela dá liga e cremosidade à salada, enquanto os ingredientes frescos como pimentões coloridos, cenoura, maçã e batata dão crocância e frescor, perfeita para as celebrações natalinas.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 30 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Salpicão Natalino com Filé Mignon Suíno e Cremoso Requeijão
Ingredientes principais
- 400g filé mignon suíno em tiras
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ⅓ colher de chá de pimenta do reino
- ½ cebola roxa em tiras
- ½ pimentão amarelo em tiras
- ½ pimentão verde em tiras
- ½ pimentão vermelho em tiras
- ½ xícara de chá de uva passas
- ¼ xícara de chá de azeitonas sem caroço
- 1 cenoura média em tiras
- 1 batata grande em tiras
- 1 maçã em tiras
- ½ limão
Molho e finalização
- 100g de maionese
- 200g de requeijão cremoso
- 100g de queijo mussarela
- 50g de batata palha
Modo de preparo
- Tempere as tiras de filé mignon suíno com sal, páprica defumada e pimenta do reino.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o filé mignon até que esteja cozido por completo e dourado por fora, reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, adicione a cebola roxa, os pimentões amarelo, verde e vermelho, as uvas passas, as azeitonas, a cenoura, a batata e a maçã, todos cortados em tiras.
- Esprema o suco do meio limão sobre as frutas e legumes para evitar escurecimento e dar frescor, misture delicadamente.
- Acrescente o filé mignon refogado já frio à tigela com os legumes e frutas.
- Em outra tigela, misture a maionese, o requeijão cremoso e o queijo mussarela para preparar o molho cremoso do salpicão.
- Adicione o molho aos ingredientes na tigela e misture cuidadosamente para envolver todos os itens com a cremosidade.
- Por fim, salpique a batata palha sobre o salpicão na hora de servir para manter a crocância.
- Sirva o salpicão imediatamente ou mantenha refrigerado por pouco tempo antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Corte todos os ingredientes em tiras finas para uma mistura harmoniosa de texturas e sabores.
- Adicione o suco de limão imediatamente depois de cortar a maçã para evitar que escureça.
- Sirva a batata palha por cima do salpicão somente no momento de servir para preservar sua crocância.
- Pode-se variar o tipo de queijo usado no molho conforme sua preferência, mantendo a cremosidade.
Perguntas frequentes
Posso preparar o salpicão com antecedência?
Sim, o salpicão pode ser preparado algumas horas antes, mas recomenda-se acrescentar a batata palha somente na hora de servir para que não murche.
Como substituir o filé mignon suíno nesta receita?
Você pode substituir por frango desfiado, que é uma opção comum em salpicões, porém essa receita usa especificamente filé mignon suíno.
É necessário cozinhar a batata antes de usar?
A batata deve ser cortada em tiras e refogada para ficar macia, conforme a receita indica.
