Shimeji na manteiga: receita rápida e saborosa para o dia a dia
Cogumelos macios refogados com manteiga, shoyu e toque de sakê mirin
Shimeji na manteiga é um preparo simples que traz toda a maciez e sabor delicado desse cogumelo típico da culinária japonesa.
A combinação de manteiga, sakê mirin, shoyu e o toque doce do açúcar realçam o umami natural do shimeji, resultando em um prato saboroso, com textura suculenta e convidativa.
Ótimo para acompanhar refeições variadas, esse prato rápido e prático é ideal para quem quer acrescentar um toque especial em legumes na refeição diária.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Shimeji na manteiga: receita rápida e saborosa para o dia a dia
- 600g de shimeji branco ou preto
- 1 cebola
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Fio de azeite
- 30ml de sakê mirin
- 30ml de shoyu
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (chá) de hondashi
Modo de preparo
- Separe o shimeji, retirando a base e separando os cogumelos em pequenos buquês.
- Corte a cebola em fatias finas.
- Em uma panela ou frigideira, aqueça um fio de azeite e derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola fatiada e refogue até ela ficar translúcida.
- Acrescente o shimeji na panela e refogue mexendo com frequência para que os cogumelos cozinhem por igual e soltem seu sabor.
- Adicione o sakê mirin, o shoyu, o açúcar e o hondashi, mexendo bem para incorporar os temperos ao refogado.
- Cozinhe por alguns minutos até o líquido reduzir ligeiramente e o shimeji ficar macio.
- Finalize com a cebolinha picada, misturando delicadamente para que incorpore o sabor.
- Sirva quente como acompanhamento em suas refeições.
Video da receita
Dicas
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais rico.
- Evite cozinhar demais o shimeji para manter a textura macia e suculenta.
- Se preferir, pode usar shimeji branco ou preto conforme preferência, ambos funcionam bem.
Perguntas frequentes
Posso substituir o sakê mirin por outro ingrediente?
O sakê mirin traz um sabor levemente adocicado e suave, mas pode ser substituído por uma pequena quantidade de vinho branco doce ou omitido, ajustando o açúcar para manter o equilíbrio.
Como conservar o shimeji pronto?
Depois de preparado, guarde o shimeji na manteiga em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 2 dias para melhor sabor e segurança.
