Torta Cremosa Trufada de Chocolate na Travessa para o Dia das Mães
Receita prática de sobremesa gelada com biscoito champanhe e ganache cremosa
Esta torta cremosa trufada de chocolate é uma sobremesa feita na travessa, ideal para servir em ocasiões especiais, como o Dia das Mães.
Ela combina um creme de chocolate preparado com leite condensado, gemas, amido de milho, chocolate em pó e leite, intercalado com biscoitos champanhe molhados em leite, formando camadas saborosas.
A cobertura é um ganache feito com chocolate meio amargo e creme de leite, que deixa a torta com textura rica e cremosa, decorada com chocolate picado e cerejas, perfeita para quem busca um doce sofisticado e fácil de preparar.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 45 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Torta Cremosa Trufada de Chocolate na Travessa para o Dia das Mães
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (18 g)
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 pacote e 1/2 de biscoito champanhe (225 g)
- leite para molhar os biscoitos
- 300 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- chocolate picado para decorar
- cerejas para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela, misture as 2 caixinhas de leite condensado, o amido de milho, as 3 gemas, o chocolate em pó e o leite.
- Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e adquirir consistência de creme.
- Retire do fogo e adicione 1 caixinha de creme de leite, misturando bem para incorporar. Reserve o creme para esfriar.
- Em uma travessa, molhe os biscoitos champanhe rapidamente no leite e faça uma camada com eles no fundo.
- Cubra os biscoitos com parte do creme de chocolate já frio.
- Repita as camadas de biscoito molhado e creme de chocolate até terminar, finalizando com o creme por cima.
- Para a cobertura, derreta os 300 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa.
- Misture o chocolate derretido com 1 caixinha de creme de leite até formar um ganache homogêneo.
- Espalhe o ganache sobre a última camada de creme na travessa, alisando a superfície.
- Decore com chocolate picado e cerejas a gosto.
- Leve a torta à geladeira por tempo suficiente para firmar antes de servir, aproximadamente algumas horas.
Video da receita
Dicas
- Molhe os biscoitos rapidamente no leite para que não fiquem encharcados e amoleçam demais.
- Mexa o creme continuamente ao cozinhar para evitar que empelote.
- Deixe o creme esfriar antes de montar a torta para melhor textura.
- A cobertura de ganache deve estar morna, não quente, ao ser espalhada para não derreter o creme da torta.
Perguntas frequentes
Posso substituir o biscoito champanhe por outro tipo?
Sim, você pode usar outro biscoito leve que absorva o leite, mas o sabor e a textura podem variar.
Quanto tempo a torta deve ficar na geladeira?
Deve ficar pelo menos 3 a 4 horas para firmar bem e ficar cremosa na medida certa.
É possível fazer a torta sem usar gemas?
As gemas ajudam a dar consistência ao creme; sem elas, o resultado pode ficar menos firme.
