Empadão de Frango Econômico e Cremoso para o Dia das Mães
Massa que derrete na boca com recheio saboroso e cremoso usando ingredientes simples
Este empadão de frango é uma receita prática e econômica, ideal para o almoço do Dia das Mães. Aperfeiçoado com técnicas simples, promete uma massa macia que derrete na boca e um recheio cremoso, garantindo sabor e textura que encantam.
A receita usa ingredientes acessíveis, como filé de peito de frango cozido com sal e colorau, além de um recheio enriquecido com tomate, cebola, azeitonas e um toque de farinha para cremosidade. A massa combina farinha de trigo com gemas e margarina gelada, resultando numa base delicada e saborosa.
Perfeito para quem busca surpreender com um prato feito em casa, esse empadão traz um acabamento bonito e textura única, tornando a ocasião especial ainda mais gostosa e aconchegante.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 55 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Empadão de Frango Econômico e Cremoso para o Dia das Mães
Recheio
- 1 tomate cortado em cubinhos (sem sementes)
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 dentes de alho ralados
- Óleo
- 600 gramas de filé de peito de frango cozido (cozido com sal e colorau)
- 300 mililitros do caldo do cozimento
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo sem fermento
- Tempero verde a gosto
- 15 azeitonas
Massa
- 750 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 2 gemas de ovos
- 450 gramas de margarina gelada com 80% de gorduras (pode ser substituída por manteiga ou banha suína)
- 50 gramas de queijo parmesão (pode ser substituído por 1 colher de chá de sal)
Finalização
- 1 ovo (para pincelar)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Prepare o recheio: refogue a cebola, o alho e o tomate em óleo até murchar.
- Acrescente o colorau e misture.
- Adicione o filé de peito de frango cozido e desfiado ao refogado.
- Incorpore o caldo do cozimento e deixe aquecer.
- Misture a farinha de trigo para engrossar o recheio, mexa até formar um creme.
- Adicione as azeitonas picadas e o tempero verde a gosto, mexa e reserve.
- Prepare a massa: misture a farinha de trigo e o queijo parmesão (ou sal).
- Adicione as gemas e a margarina gelada aos poucos, formando uma massa homogênea sem sovar demais.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
- Abra uma parte da massa e forre o fundo e as laterais do refratário (29cm x 20cm x 5cm).
- Coloque o recheio sobre a massa já na forma.
- Cubra com o restante da massa aberta e feche as bordas pressionando.
- Pincele o topo da massa com o ovo batido para dourar.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até a massa dourar.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Respeite o tempo de descanso da massa na geladeira para facilitar o manuseio e garantir textura macia.
- Não cozinhe demais o recheio para manter a cremosidade.
- Utilize margarina gelada para a massa conseguir textura leve e quebradiça.
Perguntas frequentes
Como evitar que a massa fique dura?
Seguindo a receita e respeitando o descanso da massa na geladeira por 20 minutos, a massa ficará macia e fácil de manusear.
Qual o segredo para o recheio ficar cremoso?
Usar o caldo do cozimento do frango e misturar farinha de trigo para engrossar o recheio garante cremosidade sem secar.
