Pavê de Chocolate Cremoso com Biscoitos Molhados
Sobremesa fácil com creme de chocolate intenso e ganache branca
O pavê de chocolate é uma opção deliciosa e prática para quem quer uma sobremesa cremosa e com sabor marcante de cacau. Essa receita combina um creme feito com leite condensado, cacau, amido de milho, creme de leite, leite e chocolate meio amargo, que resulta em uma textura macia e encorpada.
A montagem é feita com camadas de biscoitos de leite ou maizena previamente molhados em uma mistura de leite com achocolatado, intercaladas com o creme de chocolate. A cobertura de ganache branca adiciona um toque suave e equilibrado a essa sobremesa que não requer preparo no forno.
Ideal para ocasiões em que se deseja uma sobremesa gelada, fácil e que satisfaz tanto o paladar quanto a praticidade na cozinha. Perfeita para compartilhar em encontros familiares e eventos informais.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pavê de Chocolate Cremoso com Biscoitos Molhados
Creme de chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 45 g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de cacau 100% ou ½ xícara de cacau 50%
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200 ml de creme de leite
- 300 ml de leite integral
- 100 g de chocolate meio amargo
Montagem
- 250 g de biscoito de leite ou biscoito maizena
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de achocolatado
Ganache para cobertura
- 250 g de chocolate branco
- 100 ml de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó, o amido de milho, o leite integral e o creme de leite.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso e homogêneo.
- Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até que ele derreta completamente e se incorpore ao creme.
- Em um recipiente, misture o leite com o achocolatado para preparar o líquido de molhar os biscoitos.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos de leite ou maizena nessa mistura de leite com achocolatado, para que fiquem umedecidos mas sem desmanchar.
- Em um refratário ou forma para pavê, faça uma camada com os biscoitos umedecidos.
- Cubra essa camada com parte do creme de chocolate preparado.
- Repita as camadas alternando biscoitos e creme, finalizando com o creme de chocolate na última camada.
- Para a cobertura, derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa.
- Espalhe essa ganache sobre o pavê, cobrindo-o completamente.
- Leve o pavê à geladeira por tempo suficiente para firmar e ficar gelado, antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Mergulhe rapidamente os biscoitos na mistura de leite com achocolatado para evitar que fiquem encharcados.
- Mexa constantemente o creme no fogo para não empelotar e garantir um acabamento liso.
- Use chocolate de boa qualidade para realçar o sabor do creme e da ganache.
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de biscoito para o pavê?
Sim, você pode usar biscoitos de sua preferência, desde que sejam adequados para umedecer em líquidos sem se desfazer totalmente.
Qual o tempo ideal para gelar o pavê antes de servir?
É recomendado gelar por pelo menos 2 horas para que o pavê fique firme e os sabores se integrem bem.
