Curau de Milho Verde Tradicional com Leite de Coco
Uma sobremesa cremosa e aromática feita com milho fresco e especiarias
Esta receita ensina a preparar um curau de milho verde, também conhecido como canjica de milho verde, uma sobremesa típica feita com milho fresco.
O preparo inclui a extração do leite de coco caseiro, que junto ao milho forma uma combinação cremosa e saborosa, complementada por especiarias como canela e cravo para um aroma especial.
Ideal para quem deseja uma sobremesa doce e acolhedora, perfeita para servir em momentos em família ou como acompanhamento de um café da tarde.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 65 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Curau de Milho Verde Tradicional com Leite de Coco
Ingredientes principais
- 9 espigas de milho verde (aproximadamente 950 g)
- 1 coco fresco ralado
- 500 ml de água para o leite de coco caseiro (ou 1 vidro de leite de coco de 200 ml + 300 ml de água)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 litro de água
- 15 cravos-da-índia
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Rale o milho verde retirando os grãos das 9 espigas.
- Prepare o leite de coco caseiro: bata no liquidificador o coco fresco ralado com 500 ml de água e depois coe para extrair o leite. Se preferir, use 1 vidro de leite de coco (200 ml) misturado com 300 ml de água.
- Em uma panela grande, junte o líquido do milho ralado, o leite de coco preparado, o litro de água, o açúcar, o sal e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, até começar a engrossar e o milho ficar bem cozido.
- Quando estiver com consistência cremosa, acrescente a manteiga ou margarina e mexa até incorporá-la completamente.
- Desligue o fogo, retire os cravos, e despeje o curau em um recipiente ou em porções individuais.
- Finalize polvilhando canela em pó a gosto sobre o curau antes de servir. Deixe esfriar um pouco para servir na temperatura desejada.
Video da receita
Dicas
- Mexa constantemente para evitar que o curau grude no fundo da panela ou forme grumos.
- Se preferir um curau mais liso, pode coar o leite extraído do milho antes do cozimento.
- A canela em pó pode ser polvilhada também na hora de servir para um aroma mais intenso.
Perguntas frequentes
Posso usar leite de coco industrializado em vez do caseiro?
Sim, pode usar um vidro de leite de coco, adicionando água para completar 500 ml, conforme indicado na receita.
Como saber o ponto certo do curau?
O ponto ideal é quando a mistura engrossa e ganha consistência cremosa, mas ainda está macia e não muito dura.
