Bauru Especial de Frango, Queijo e Presunto Para Lanchonete
Salgado caseiro simples com massa macia e recheio saboroso de frango, queijo e presunto
Esta receita ensina como preparar um delicioso bauru especial para lanchonete, combinando ingredientes simples em um salgado caseiro que agrada a todos.
A massa é feita com fermento biológico seco e resulta em um salgado macio, enquanto o recheio mescla frango cozido e desfiado, queijo muçarela, presunto e um toque de molho de tomate com ervas que enriquecem o sabor.
Ideal para quem quer preparar em casa uma opção prática para lazer em família ou para começar a vender salgados, rendendo aproximadamente 16 unidades, dependendo do tamanho do corte.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 60 min
- Rendimento
- 16 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bauru Especial de Frango, Queijo e Presunto Para Lanchonete
Massa
- 250 mililitros de leite morno
- 1 ovo
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 60 mililitros de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
Recheio
- 100 gramas de queijo muçarela
- 100 gramas de presunto
- 100 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem sementes
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 100 mililitros de molho de tomate
Finalização
- 2 gemas de ovos
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o ovo, o fermento biológico seco, o óleo, o sal e o açúcar até incorporar.
- Adicione gradualmente a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e lisa.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por alguns minutos até que ela fique elástica e macia.
- Cubra a massa com um pano e deixe crescer em lugar morno até que dobre de volume, aproximadamente 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando o peito de frango cozido e desfiado com o queijo muçarela picado, o presunto picado, o tomate sem sementes picado, a salsinha, a cebolinha e o molho de tomate em um recipiente.
- Após a massa crescer, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura fina, cortando em formatos quadrados ou retangulares conforme preferir.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa e dobre, formando o salgado, garantindo que as bordas estejam fechadas para evitar vazamentos.
- Disponha os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele a superfície dos salgados com as gemas batidas e polvilhe orégano a gosto para dar cor e sabor.
- Leve para assar em forno preaquecido até que estejam dourados e cozidos, aproximadamente 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir ou vender.
Video da receita
Dicas
- Para o cozimento do frango, utilize temperos de sua preferência para um sabor mais marcante.
- Certifique-se de que a massa cresça adequadamente para garantir salgados macios e leves.
- Feche bem as bordas dos salgados para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
- Pincele as gemas para uma coloração dourada e apetitosa no acabamento.
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango desfiado por outro recheio?
Sim, mas esta receita específica é desenvolvida para o recheio de frango, queijo e presunto, que garante a textura e sabor equilibrados.
Qual a melhor forma de conservar os salgados após assados?
Após esfriar, guarde os salgados em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Para melhor sabor, aqueça antes de servir.
Posso congelar os salgados antes de assar?
Sim, eles podem ser congelados antes do cozimento. Para isso, coloque-os em uma assadeira, congele, e depois transfira para sacos próprios para freezer.
