Bolo Brigadeirão Recheado para Celebrar Momentos Especiais
Um bolo caseiro de chocolate com recheio cremoso de brigadeiro
Este bolo brigadeirão recheado é uma deliciosa opção para quem deseja preparar um bolo caseiro com sabor intenso de chocolate e uma textura cremosa.
A combinação da massa de chocolate com um recheio e cobertura de brigadeiro bem cremoso traz um resultado macio e irresistível que encanta qualquer ocasião.
Perfeito para festas e comemorações, este bolo de aproximadamente 3kg utiliza ingredientes simples e já presentes na sua cozinha, garantindo praticidade e sabor genuíno.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 80 min
- Rendimento
- 1 bolo de aproximadamente 3 kg
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Bolo Brigadeirão Recheado para Celebrar Momentos Especiais
Massa do bolo
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (50 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15 g)
Cobertura e recheio de brigadeiro
- 3 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (24 g)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (40 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (30 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de achocolatado (18 g)
- Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno conforme sua experiência, adaptando à forma de 25 cm de diâmetro e 7 cm de profundidade.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e continue batendo para incorporar.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento químico.
- Acrescente os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno. Asse até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo, o que pode levar aproximadamente 40 a 50 minutos.
- Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o achocolatado e o leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar em ponto de brigadeiro cremoso.
- Desligue o fogo, adicione a margarina ou manteiga e misture até incorporar.
- Incorpore o creme de leite ao brigadeiro, mexendo bem, e deixe esfriar.
- Depois que o bolo estiver frio, corte-o ao meio para rechear com parte do brigadeiro.
- Cubra o bolo recheado com o restante do brigadeiro e finalize polvilhando chocolate granulado a gosto.
Video da receita
Dicas
- Use uma forma com as medidas indicadas para obter a textura correta do bolo.
- Mexa o brigadeiro constantemente para evitar que ele queime no fundo da panela.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de rechear para evitar que o brigadeiro derreta.
- Pode-se trocar o chocolate em pó por cacau em pó 100% caso prefira um sabor mais intenso.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga em vez de margarina no brigadeiro?
Sim, a receita permite o uso de margarina ou manteiga, conforme a preferência, para dar sabor e cremosidade ao brigadeiro.
Qual o tamanho ideal da forma para este bolo?
A forma indicada tem 25 cm de diâmetro e 7 cm de profundidade, garantindo o tamanho aproximado de 3 kg para o bolo final.
Posso substituir o achocolatado por mais chocolate em pó?
O achocolatado traz um sabor mais doce e suave ao brigadeiro; substituí-lo integralmente por chocolate em pó pode alterar a doçura e textura.
