Canjica Cremosa com Paçoca: Receita Tradicional para Festas Juninas
Canjica cremosa com toque de paçoca e especiarias para um sabor marcante
A canjica é uma sobremesa típica das festas juninas brasileiras, feita a partir do milho branco cozido e enriquecida com ingredientes que proporcionam cremosidade e sabor único.
Nesta receita, a canjica é preparada com cravos, canela, leite condensado e creme de leite, resultando em uma textura bem cremosa e um sabor doce equilibrado, complementado pelo toque crocante e salgado da paçoca, que traz uma surpresa agradável a cada colherada.
É uma sobremesa tradicional e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios de junho, além de ser uma ótima opção para servir em encontros familiares e festividades típicas. A receita é prática e não exige técnicas complexas, possibilitando um resultado caseiro autêntico.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 90 min
- Tempo total
- 105 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Canjica Cremosa com Paçoca: Receita Tradicional para Festas Juninas
Ingredientes principais
- 500 g de canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
- 8 cravos-da-índia
- 1 pauzinho de canela
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 50 a 100 g de coco ralado
- 6 a 8 colheres de leite em pó
- 5 a 6 paçocas tipo rolha
Modo de preparo
- Lave a canjica em água corrente para retirar impurezas.
- Em uma panela grande, coloque a canjica e a água e cozinhe até que o milho esteja macio. O tempo aproximado para esse cozimento é de 1h30, mas verifique o ponto durante o preparo.
- Durante o cozimento, adicione os cravos-da-índia e o pau de canela para aromatizar o preparo.
- Quando a canjica estiver macia, acrescente o leite, o açúcar, o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, até a canjica ficar cremosa.
- Adicione o leite em pó aos poucos, misturando bem para incorporar e ajudar na textura cremosa da sobremesa.
- Por fim, desligue o fogo e acrescente as paçocas esfareladas no preparo, misturando delicadamente para que sejam distribuídas por toda a canjica.
Video da receita
Dicas
- Faça o cozimento inicial da canjica em panela normal ou panela de pressão para agilizar o processo, tomando cuidado para não cozinhar demais e deixar o milho desmanchar.
- Ao adicionar o leite em pó, mexa delicadamente para evitar a formação de grumos e conseguir uma textura lisa.
- A paçoca deve ser adicionada após o cozimento, para manter sua textura crocante e dar um contraste interessante à cremosidade da canjica.
Perguntas frequentes
Posso substituir a paçoca por outro ingrediente?
A receita utiliza paçoca para um toque característico, mas você pode experimentar nozes ou castanhas para outras texturas, embora o sabor mudará.
É necessário deixar a canjica de molho antes de cozinhar?
Não há menção ao molho na receita; o ideal é lavar e cozinhar diretamente, observando o cozimento para que fique macia.
Qual a melhor forma de armazenar a canjica pronta?
Recomenda-se guardar a canjica em recipiente fechado na geladeira e consumir em até 3 dias para manter sabor e textura.
