Coxinha da Asa de Frango com Recheio de Queijo
Deliciosas coxinhas de asa de frango temperadas e empanadas com farinha Panko
Essa receita traz a coxinha da asa de frango como protagonista, um petisco saboroso e prático para servir em encontros e ocasiões especiais.
A preparação envolve temperar a carne com especiarias e um caldo aromatizado, seguido por um recheio de queijo que realça a suculência interna. A coxinha é empanada com clara, leite e farinha Panko, garantindo uma textura crocante e dourada ao final.
Ideal para quem busca um aperitivo caseiro com sabor marcante e apresentação atraente, essa receita une técnicas simples e ingredientes acessíveis para um resultado delicioso.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 60 min
- Rendimento
- 24 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Coxinha da Asa de Frango com Recheio de Queijo
Ingredientes principais
- 1,3kg de coxinha da asa de frango (24 pedaços)
- 4 dentes de alho
- 1 e ⅓ colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- ½ colher (sopa) de colorau
- 1 laranja
- Fio de azeite
Caldo e temperos para cozimento
- 1 cebola grande
- 1 cenoura pequena
- 1 tomate
- 2 folhas de louro
- 1 talo de alho poró
- 1 litro de caldo de frango
Massa e empanado
- 1 litro de farinha de trigo (aproximadamente 620g)
- 3 claras de ovos
- 5 colheres (sopa) de leite
- 200g de farinha Panko ou farinha de rosca
Recheio
- 150g de fatias de queijo mussarela (ou mesma quantidade de pedaços de frango)
Modo de preparo
- Coloque a coxinha da asa de frango em uma panela com o caldo de frango, cebola, cenoura, tomate, folhas de louro e alho poró. Cozinhe até que a carne esteja macia.
- Enquanto isso, amasse os dentes de alho e misture com o sal, pimenta do reino, páprica defumada, colorau, o suco da laranja e um fio de azeite para formar o tempero.
- Retire os pedaços de frango cozidos, tempere-os com essa mistura e reserve.
- Prepare a massa para empanar, misturando a farinha de trigo com as claras de ovo e o leite até obter uma consistência maleável, que possa ser moldada.
- Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão, coloque um pedaço da asa de frango temperada e um pedaço de queijo mussarela no centro, e molde formando a coxinha fechada.
- Passe as coxinhas na farinha Panko para empanar.
- Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem uniformemente e estejam crocantes.
- Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Video da receita
Dicas
- Use farinha Panko para um empanado mais crocante e leve.
- O cozimento prévio da asa no caldo aromatizado garante sabor e maciez à carne.
- Recheie com queijo mussarela para adicionar cremosidade ao interior.
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo mussarela por outro recheio?
Sim, é possível usar pedaços de frango desfiado como alternativa ao queijo para variar o recheio.
Como faço para a coxinha ficar bem crocante?
Utilizar a farinha Panko para empanar e fritar em óleo quente até dourar ajuda a obter uma crocância ideal.
Posso assar em vez de fritar?
A receita original indica fritura para alcançar a textura crocante característica, assar pode alterar esse resultado.
