Empadão cremoso de frango para ocasiões especiais
Massa simples de três ingredientes com recheio saboroso e cremoso
Este empadão de frango é uma receita prática e saborosa, ideal para servir em festas e encontros em família como Natal e Ano Novo. A massa leve e macia desmancha na boca, feita com apenas três ingredientes principais.
O recheio é bem temperado e cremoso, combinando peito de frango desfiado cozido com temperos, legumes frescos, colorau e um toque de queijos como provolone e requeijão, que deixam o prato rico e aconchegante.
Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo direto, esta receita permite preparar um prato que agrada a todos, perfeito para ocasiões que pedem uma comida caseira e reconfortante.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 70 min
- Rendimento
- 1 empadão em refratário 30x20x6 cm
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Empadão cremoso de frango para ocasiões especiais
Massa
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 300 gramas de creme de leite (aproximadamente uma caixinha e meia)
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Recheio
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado (temperado com alho, sal, especiarias e colorau)
- 1 cebola
- 1 tomate
- uma porção de cebolinha
- meio pimentão
- 2 dentes de alho ralados
- 2 fios de óleo
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (caprichadas)
- 1 colher (sopa) bem cheia de creme de cebola em pó
- 2 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó
- 400 mililitros de água
- 100 gramas de queijo provolone (opcional)
- 200 gramas de requeijão cremoso (opcional)
Finalização
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado.
- Adicione o creme de leite aos poucos e mexa até formar uma massa homogênea que desmancha na boca. Ajuste a quantidade de creme de leite conforme a absorção da farinha.
- Para o recheio, aqueça os fios de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho ralado até ficarem transparentes.
- Acrescente o tomate picado, meio pimentão picado e a cebolinha, refogando até murcharem.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado, o colorau, o creme de cebola em pó e as especiarias, mexendo bem para incorporar.
- Misture a farinha de trigo e o leite em pó ao recheio, e adicione a água aos poucos, mexendo até formar um creme consistente e cremoso.
- Se desejar, incorpore o queijo provolone em cubos e o requeijão cremoso ao recheio para maior cremosidade.
- Em um refratário untado, espalhe metade da massa no fundo, distribua o recheio por cima e cubra com a massa restante.
- Pincele a superfície do empadão com a gema de ovo para dourar.
- Leve ao forno preaquecido e asse até a massa ficar dourada e firme ao toque.
Video da receita
Dicas
- Ajuste a quantidade de creme de leite na massa conforme a absorção da farinha de trigo para evitar uma massa muito mole ou seca.
- O uso do creme de cebola e do leite em pó no recheio ajuda a dar sabor e cremosidade sem usar creme de leite extra.
- Para um empadão mais cremoso, utilize os queijos opcionais requeijão e provolone.
- Pincele a gema cuidadosamente para garantir uma superfície dourada e apetitosa.
Perguntas frequentes
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira antes de montar o empadão.
Como saber o ponto ideal da massa?
A massa deve ficar homogênea e macia, fácil de espalhar, sem estar muito pegajosa nem seca.
