Jiló Refogado com Contrafilé e Shoyu
Uma combinação simples e saborosa de jiló refogado com carne e temperos básicos
Refogar jiló pode ser uma ótima forma de suavizar seu sabor marcante e aproveitar suas propriedades nutricionais em uma preparação rápida.
Neste preparo, o jiló é refogado com contrafilé picado, cebola, alho e cebolinha, além de um toque opcional de shoyu que acrescenta um sabor umami delicado, realçando o conjunto.
Ideal para uma refeição descomplicada do dia a dia, esse prato oferece um equilíbrio entre o amargor característico do jiló e a suculência da carne, tornando-se uma opção versátil para acompanhar arroz ou uma salada simples.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Jiló Refogado com Contrafilé e Shoyu
- 10 jilós
- 1 bife de contrafilé
- 1 cebola pequena
- 3 talos de cebolinha
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite ou óleo vegetal para refogar
- 1 colher (sopa) de shoyu (opcional)
- 50ml de água
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Lave os jilós e corte-os em rodelas ou em pedaços do tamanho desejado.
- Pique o bife de contrafilé em cubos pequenos ou tiras finas.
- Descasque e fatie a cebola e pique a cebolinha e o alho.
- Aqueça um fio de azeite ou óleo vegetal em uma panela ou frigideira.
- Refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos e liberem aroma.
- Adicione a carne picada e refogue até que esteja dourada por todos os lados.
- Junte o jiló picado e misture para incorporar aos demais ingredientes.
- Acrescente o shoyu, se desejar, e a água para ajudar no cozimento e evitar que grude.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o jiló esteja macio e tenha absorvido os temperos, aproximadamente 10 minutos.
- Finalize com a cebolinha picada, misture e desligue o fogo.
Video da receita
Dicas
- O jiló pode ser amarguinho para algumas pessoas; refogar com alho e cebola ajuda a suavizar esse sabor.
- Adicionar um pouco de shoyu realça o sabor umami da carne e do jiló, mas é opcional para quem prefere um prato menos salgado.
- Não cozinhe demais o jiló para evitar que ele fique muito mole; o ideal é que mantenha uma textura firme.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne no lugar do contrafilé?
Sim, você pode substituir por outra carne de sua preferência, como fraldinha ou coxão mole, desde que seja cortada em pedaços pequenos para refogar rapidamente.
O que fazer se eu não tiver shoyu em casa?
O refogado fica saboroso mesmo sem o shoyu. Você pode adicionar um pouco mais de sal ou um tempero líquido de sua preferência para equilibrar o sabor.
