Panqueca de Carne ao Molho Branco para Almoço Completo
Receita prática de panqueca recheada com carne moída e molho branco, perfeita para refeições do dia a dia
Esta panqueca de carne ao molho branco é uma opção saborosa e prática para um almoço completo. A combinação da massa leve com o recheio suculento de carne moída e o molho branco cremoso resulta em uma refeição equilibrada e deliciosa.
A massa da panqueca é feita com farinha de trigo, ovos e leite, proporcionando uma textura macia e delicada que envolve o recheio colorido de pimentões variados e tomate, temperados com alho, sal e pimenta.
Ideal para servir em família, essa receita traz o conforto da comida caseira com um toque especial do molho branco gratinado com mussarela, que cria uma camada aveludada e dourada por cima, tornando o prato ainda mais atraente e saboroso.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 45 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Panqueca de Carne ao Molho Branco para Almoço Completo
Recheio de Carne Moída
- 1kg de carne moída
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
Massa de Panqueca
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 cebola
- 2 ovos
- 300ml de leite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher rasa de chá de sal
Molho Branco
- 400ml de leite
- 50g de farinha de trigo
- 50g de margarina
- Noz moscada
- Sal e pimenta a gosto
Finalização
- Mussarela para gratinar
Modo de preparo
- Comece preparando o recheio: pique os pimentões amarelo, vermelho e verde, a cebola e o tomate.
- Em uma panela, refogue a carne moída com o alho até dourar.
- Adicione os pimentões picados, o tomate e a cebola; refogue até os legumes amolecerem.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto; cozinhe até o molho incorporar e o recheio ficar encorpado.
- Prepare a massa da panqueca: no liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal, a farinha de trigo e a cebola até formar uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e faça as panquecas, despejando uma concha da massa e espalhando para formar uma camada fina. Cozinhe até firmar e vire para dourar o outro lado. Reserve.
- Para o molho branco, derreta a margarina em uma panela, junte a farinha de trigo e mexa até formar um roux levemente dourado.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos, até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
- Monte as panquecas: recheie cada uma com o recheio de carne, enrole e disponha em um refratário.
- Cubra as panquecas com o molho branco e polvilhe mussarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido para gratinar até o queijo derreter e dourar levemente.
Video da receita
Dicas
- Ao preparar o recheio, ajuste o ponto do molho para que não fique muito líquido, evitando que a panqueca fique encharcada.
- Na massa, use uma colher para espalhar rapidamente a mistura na frigideira e garanta panquecas finas e uniformes.
- O molho branco deve ser mexido constantemente para evitar grumos e garantir uma textura lisa e cremosa.
- Para gratinar, observe o forno durante os últimos minutos para que o queijo não queime.
Perguntas frequentes
Posso substituir a mussarela para gratinar?
Sim, você pode usar outro queijo que gratine bem, como queijo prato ou parmesão ralado.
Posso congelar as panquecas prontas antes de gratinar?
Sim, as panquecas recheadas podem ser congeladas antes de colocar o molho branco e gratinar. Quando for usar, descongele e siga a finalização normalmente.
Posso usar carne moída de outra proteína, como frango ou peru?
Sim, carnes moídas diferentes podem ser usadas, apenas ajuste o tempo de cozimento para garantir que estejam bem cozidas.
