Pastel Francês Crocante de Queijo e Linguiça
Massa leve e recheio saboroso de queijo mussarela e linguiça calabresa
Este pastel francês traz uma massa leve e crocante que envolve um recheio suculento de queijo mussarela e linguiça calabresa. A receita utiliza ingredientes simples, mas combina técnicas que garantem uma textura agradável e um sabor marcante.
A massa é preparada com caldo, leite, cebola, temperos e manteiga, que conferem um toque especial. O recheio de queijo mussarela derretido e linguiça calabresa temperada traz sabor e suculência, enquanto a finalização com parmesão ralado reforça a crocância.
Ideal para servir em lanches ou festas, esta receita rende cerca de nove unidades, combinando praticidade e sabor em um preparo que qualquer pessoa pode fazer em casa.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 70 min
- Rendimento
- 9 unidades
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pastel Francês Crocante de Queijo e Linguiça
Recheio
- 250 gramas de queijo mussarela
- 1 colher (sopa) orégano
- 200 gramas de linguiça calabresa
Massa
- 500 ml de caldo
- 200 ml de leite
- 1 cebola pequena (70 gramas)
- 1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta (alho, sal e especiarias)
- 50 gramas de manteiga ou margarina com 80% de gorduras
- 300 gramas de farinha de trigo sem fermento
Finalização
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 200 ml de água
Modo de preparo
- Pique a linguiça calabresa e refogue até cozinhar e dourar. Reserve.
- Rale o queijo mussarela e misture com o orégano para preparar o recheio.
- Para a massa, leve ao fogo o caldo, leite, cebola picada, tempero completo e manteiga até começar a ferver.
- Retire do fogo e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
- Deixe a massa esfriar até manusear.
- Abra pequenas porções da massa com um rolo formando círculos ou discos finos.
- Distribua o recheio de queijo com linguiça sobre metade de cada disco de massa.
- Feche formando pastéis, apertando bem as bordas para vedar o recheio.
- Prepare a finalização misturando parmesão ralado, farinha de trigo e água até formar uma mistura para pincelar ou dar a textura final (o uso exato na receita não está especificado).
- Leve para assar ou fritar os pastéis até que estejam dourados e crocantes.
- Retire e sirva enquanto estiverem quentes.
Video da receita
Dicas
- Cuide para que a massa não fique nem muito grossa nem muito fina para garantir crocância sem quebrar ao rechear.
- Pode usar forno ou fritadeira para o cozimento, observando o ponto dourado.
- Não abra a massa muito fina para evitar que o recheio escape ao assar ou fritar.
Perguntas frequentes
Posso substituir a linguiça calabresa por outro tipo de carne?
Sim, mas o sabor característico do pastel mudará. Carnes como frango desfiado ou carne moída podem ser usadas, ajustando o tempero conforme o gosto.
Como conservar os pastéis antes de assar ou fritar?
Você pode congelar os pastéis já fechados, separados por papel manteiga em um recipiente fechado. Quando quiser, retire do congelador e asse ou frite diretamente, ajustando o tempo para garantir que fiquem bem cozidos.
