Pudim de Leite Condensado Tradicional para a Família
Delicioso pudim cremoso feito com leite condensado e ovos
Este pudim de leite condensado é uma receita clássica e muito apreciada em diversas ocasiões familiares. Sua textura cremosa e sabor doce equilibrado fazem deste doce um favorito para sobremesas.
A receita utiliza leite condensado, leite, ovos e um toque de açúcar para o caramelo, garantindo uma consistência firme, porém macia, que derrete na boca. O preparo inclui fazer um caramelo na forma e um creme simples que é assado em banho-maria.
Ideal para ser servido após almoços e jantares em família, este pudim pode ser uma sobremesa coringa, que agrada a todos com seu sabor tradicional e sua apresentação sempre elegante.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 70 min
- Tempo total
- 85 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pudim de Leite Condensado Tradicional para a Família
Para o caramelo
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar (300g)
- ½ xícara de chá de água (120ml)
Para o pudim
- 3 xícaras de chá de leite (720ml)
- 2 caixas de leite condensado (395g cada)
- 4 ovos
- 2 gemas
Modo de preparo
- Prepare o caramelo colocando o açúcar e a água em uma panela em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo na forma de 23x9cm, espalhando bem para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado, os ovos e as gemas, batendo apenas até combinar os ingredientes.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido em banho-maria. Asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos algumas horas para firmar antes de desenformar e servir.
Video da receita
Dicas
- Use uma forma de tamanho indicado para garantir o cozimento adequado do pudim.
- Evite bater os ovos em excesso para não formar bolhas no pudim, o que pode prejudicar a textura final.
- Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas bordas antes de virar o pudim.
- O banho-maria pode ser feito cobrindo a forma com papel alumínio para que o vapor cozinhe o pudim de maneira uniforme.
Perguntas frequentes
Por que o pudim deve ser assado em banho-maria?
O banho-maria proporciona um cozimento suave e uniforme, evitando que o pudim cozinhe demais nas bordas e fique com textura firme demais.
Qual a melhor forma de desenformar o pudim?
Depois de frio e gelado, passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo e vire a forma sobre um prato grande com cuidado.
