Torta cremosa de frango com requeijão para o dia a dia
Massa macia e recheio temperado para um lanche ou jantar caseiro
Esta torta salgada une uma massa macia e cremosa com um recheio de frango bem temperado e envolvido por requeijão, criando uma combinação simples e saborosa.
O método utiliza fermento biológico seco para garantir uma massa fácil de manipular e com textura leve, enquanto o recheio traz sabor e cremosidade do requeijão com ingredientes aromáticos como cebola, alho, tomate e páprica doce.
É uma opção versátil para servir em família, ideal para lanches, jantares leves ou para compartilhar em momentos cotidianos, com a vantagem de ser acessível para quem tem pouca experiência na cozinha.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 45 min
- Rendimento
- 8 fatias
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Torta cremosa de frango com requeijão para o dia a dia
Massa
- 2 ovos
- 25 gramas de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher (chá) de sal (ou 2 colheres (chá) se não usar parmesão)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 mililitros de leite morno
- 150 mililitros de água morna
- 60 mililitros de óleo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (8 gramas)
- 600 gramas de farinha de trigo sem fermento
Recheio
- 300 gramas de filé de peito de frango cozido com colorau e tempero completo (alho, sal e especiarias)
- 3 fios de azeite (ou óleo)
- 1 cebola
- 1 tomate sem sementes
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Salsinha a gosto
- 10 azeitonas
- 200 gramas de requeijão cremoso
Finalização
- 2 gemas (ou 1 ovo inteiro para menos dourado)
- 200 gramas de requeijão cremoso
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno, a água morna, o açúcar, o óleo e os ovos. Mexa até incorporar bem.
- Acrescente o sal e o queijo parmesão ralado (se for usar), e depois incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Sove a massa na tigela ou superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar até que dobre de volume.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: refogue a cebola picada e o alho no azeite ou óleo até ficarem transparentes.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até reduzir. Acrescente o frango cozido e desfiado, a páprica doce, as azeitonas picadas e a salsinha, misturando bem para que os temperos se incorporem. Cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo.
- Misture o requeijão cremoso ao recheio até ficar bem homogêneo e reserve para esfriar levemente.
- Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes. Abra uma parte em formato de disco para forrar o fundo de uma forma de torta.
- Espalhe o recheio cremoso de frango sobre a massa, distribuindo uniformemente.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas para que o recheio não escape.
- Misture as gemas com o requeijão cremoso da finalização e pincele sobre a superfície da torta para dar brilho e cremosidade.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus e asse por aproximadamente 25 minutos ou até a torta estar dourada.
- Retire do forno, deixe amornar um pouco, fatie em 8 partes e sirva. Aproveite a torta cremosa de frango em sua refeição.
Video da receita
Dicas
- Use água e leite morno para ativar melhor o fermento biológico e garantir uma boa fermentação da massa.
- Se preferir uma cobertura menos dourada, substitua as duas gemas por um ovo inteiro.
- Para facilitar o manuseio, espere o recheio esfriar antes de montar a torta para não interferir na fermentação da massa.
- Pode-se usar queijo parmesão ralado ou não, ajustando o sal para equilibrar o sabor da massa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango por outro tipo de proteína?
A receita específica usa frango, mas você pode experimentar com outras proteínas cozidas e desfiadas, mantendo os temperos semelhantes.
Como conservar a torta depois de pronta?
Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até dois dias e aqueça antes de servir.
Posso congelar a torta já assada?
Sim, cortes individuais podem ser congelados e depois aquecidos no forno ou micro-ondas para manter textura e sabor.
