Salada crocante de moyashi com legumes frescos e tempero cítrico
Uma salada refrescante e texturizada com broto de feijão, cenoura e cebola roxa
Esta salada destaca o moyashi, conhecido como broto de feijão, ingrediente leve e crocante que confere frescor e textura única ao prato.
Os legumes crus — cenoura, cebola roxa e cebolinha — complementam o moyashi com cores vibrantes e sabores que equilibram o prato, enquanto o tempero de limão e azeite dá um toque cítrico e untuoso.
Rápida e simples, esta combinação é ideal para acompanhar refeições durante o dia a dia, entregando uma opção saudável, saborosa e refrescante.
- Preparo
- 15 min
- Tempo total
- 15 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Salada crocante de moyashi com legumes frescos e tempero cítrico
- 250g de moyashi (broto de feijão)
- Água fervente para escaldar
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 cenoura
- 3 talos de cebolinha
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- 1/2 limão
Modo de preparo
- Escalde o moyashi rapidamente em água fervente para amaciar levemente, depois escorra e reserve.
- Corte a cebola roxa em fatias finas.
- Rale ou corte a cenoura em tiras finas para facilitar a textura crocante.
- Pique os talos de cebolinha finamente.
- Em uma tigela, misture o moyashi escaldado, a cebola roxa, a cenoura e a cebolinha.
- Tempere a salada com sal, pimenta do reino, azeite e o suco de 1/2 limão a gosto.
- Misture tudo delicadamente para incorporar bem os temperos.
- Sirva a salada fresca para acompanhar suas refeições ou como aperitivo.
Video da receita
Dicas
- Escaldar o moyashi rapidamente mantém a crocância e elimina qualquer sabor muito vegetal.
- Ajuste o tempero de limão e azeite conforme seu gosto para equilibrar acidez e suavidade.
- Utilize legumes frescos e firmes para garantir a textura ideal da salada.
Perguntas frequentes
Posso substituir o moyashi por outro broto?
Sim, outros brotos como de alfafa ou feijão verde podem ser usados, mas o sabor e textura podem variar.
É preciso escaldar o moyashi?
O escaldar rápido suaviza levemente o moyashi e ajuda a evitar qualquer gosto residual da planta crua.
Quanto tempo dura a salada na geladeira?
Recomenda-se consumir a salada no mesmo dia para aproveitar a crocância dos ingredientes.
