Trancinhas de Queijo e Presunto: Salgado Econômico e Prático para Festas
Receita caseira com massa macia e recheio saboroso para lanche ou venda
As trancinhas de queijo e presunto são uma opção prática e econômica para quem busca um salgado assado versátil, ideal tanto para festas quanto para o lanche da escola.
Feitas com uma massa simples à base de farinha, fermento, ovo e óleo, essas trancinhas têm um recheio saboroso que combina queijo muçarela, presunto e um toque de molho de tomate, finalizadas com uma pincelada de ovo e sementes que conferem um visual apetitoso.
Essa receita rende cerca de 55 unidades, dependendo do tamanho das trancinhas, facilitando o preparo em quantidade para servir várias pessoas ou para quem deseja comercializar salgados com custo reduzido.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 55 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Trancinhas de Queijo e Presunto: Salgado Econômico e Prático para Festas
Massa
- 250 mililitros de água morna
- 1 ovo
- 70 mililitros de óleo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
Recheio
- 30 gramas de extrato de tomate (ou molho de tomate)
- 200 gramas de queijo muçarela
- 200 gramas de presunto
- 25 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha
Finalização
- 1 ovo
- Corante alimentício amarelo gema (opcional)
- Gergelim ou orégano (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a água morna, o ovo, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco até dissolver.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Sove a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 30 minutos, até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio misturando o extrato de tomate, queijo muçarela picado ou fatiado, presunto picado ou fatiado, queijo parmesão ralado e a salsinha.
- Após a massa crescer, divida-a em porções iguais e abra cada uma em retângulos.
- Distribua o recheio sobre a massa aberta e enrole formando um tubo.
- Corte cada rolo ao meio no sentido do comprimento e então entrelace as duas partes, formando a trancinha.
- Disponha as trancinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele as trancinhas com o ovo batido misturado com corante alimentício amarelo gema, se desejar colorir.
- Salpique gergelim ou orégano sobre as trancinhas para decorar.
- Leve para assar em forno preaquecido a aproximadamente 180°C por cerca de 25 minutos, até dourarem.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Usar queijo e presunto fatiados ajuda a manter o recheio firme durante o manuseio da massa.
- Deixe a massa descansar em local protegido de correntes de ar para o fermento agir corretamente.
- Pincele as trancinhas com ovo para obter uma superfície dourada e brilhante.
Perguntas frequentes
Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?
Sim, use aproximadamente o triplo da quantidade de fermento fresco em relação ao seco e ajuste o tempo de fermentação conforme necessário.
Posso congelar as trancinhas antes de assar?
Sim, congele as trancinhas cruas em uma assadeira. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico e asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento.
