Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batatas
Receita prática de escondidinho com batatas e carne moída para um jantar rápido e saboroso
Este escondidinho combina um purê de batatas cremoso com um recheio de carne moída temperado, resultando em um prato reconfortante e perfeito para um jantar em família.
A receita é simples e rápida, ideal para quem deseja preparar uma refeição completa em aproximadamente 30 minutos, sem complicações.
Além disso, o prato é versátil, permitindo variações no recheio conforme a preferência, e finalizado com uma camada gratinada de muçarela que confere uma textura deliciosa.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batatas
Ingredientes para o purê de batatas
- 800 gramas de batata
- 1 colher (chá) de sal para cozinhar as batatas
- Meia colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 25 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 mililitros de creme de leite
Ingredientes para o recheio
- Dois fios de azeite ou óleo
- 500 gramas de carne moída
- 1 colher (chá) de sal ou a gosto
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
- 2 tomates
- 1 colher (chá) de páprica doce ou colorau
- 2 colheres (sopa) de ervilha
- 2 colheres (sopa) de milho cozido
- Uma porção de salsinha
Ingredientes para a finalização
- 200 gramas de queijo muçarela
- Salsinha
Modo de preparo
- Lave, descasque e cozinhe as batatas em água com uma colher de chá de sal até ficarem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes.
- Adicione a meia colher de sopa de manteiga ou margarina, o queijo parmesão ralado e o creme de leite ao purê, misturando até obter uma consistência cremosa.
- Aqueça dois fios de azeite em uma panela e refogue a cebola picada até dourar.
- Acrescente o alho picado e refogue brevemente.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, mexendo para desmanchar os pedaços.
- Incorpore os tomates picados, o sal, a páprica doce (ou colorau), a ervilha, o milho e a salsinha picada.
- Cozinhe até que os tomates estejam desmanchados e o recheio esteja bem incorporado. Ajuste o sal se necessário.
- Em um refratário, coloque uma camada do purê de batatas, distribua o recheio de carne moída por cima e cubra com o restante do purê.
- Finalize com o queijo muçarela espalhado por cima e polvilhe salsinha a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 a 15 minutos para gratinar o queijo.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Video da receita
Dicas
- Cozinhe as batatas com a casca para evitar que absorvam muita água, garantindo um purê mais firme.
- Espalhe o queijo muçarela uniformemente para um gratinado mais bonito e saboroso.
- O uso de creme de leite no purê deixa-o mais cremoso, mas pode ser ajustado conforme preferência.
- Para um toque extra, use salsinha fresca picada na finalização para reforçar o sabor e aroma.
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne moída por outro tipo de proteína?
Sim, é possível substituir por frango desfiado, linguiça refogada, carne de sol, charque ou palmito, conforme indicado na receita.
Qual a temperatura ideal para gratinar o queijo?
A receita recomenda 180 graus Celsius, utilizando a resistência superior do forno para gratinar adequadamente o queijo muçarela.
