Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Queijo e Peito de Peru
Massa macia de batata envolta em recheio saboroso para lanches e jantares práticos
Este rocambole combina uma massa feita com batatas cozidas e ovos que resulta em uma textura macia e que desmancha na boca, perfeita para receber recheios deliciosos.
O recheio cremoso leva queijo muçarela, requeijão, peito de peru e tomate, trazendo sabor e suculência, complementados por azeitonas e orégano que conferem um toque especial.
É uma opção prática e saborosa para o lanche da tarde ou um jantar informal com a família, que pode ser finalizada com um gratinado que valoriza a aparência e o sabor.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Tempo total
- 60 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Rocambole de Batata com Recheio Cremoso de Queijo e Peito de Peru
Massa
- 3 ovos
- 800 gramas de batatas descascadas
- Porção de cebolinha (pode ser substituída por salsinha ou coentro)
- 1 tomate cortado em cubos e sem sementes
- 1 cebola média cortada em cubos
- Meia cenoura
- 1 xícara (150 mililitros) de farinha de trigo sem fermento (pode ser substituída por amido de milho)
- 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó (pode ser substituída por 1 colher sopa rasa de sal)
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
Recheio
- 200 gramas de queijo muçarela
- 200 gramas de peito de peru
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 1 tomate cortado em cubos e sem sementes
- 10 azeitonas
- Orégano a gosto
Finalização
- Porção reservada de queijo muçarela
- Porção reservada de peito de peru
- Requeijão cremoso
- Pimenta Biquinho
- Salsinha
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Cozinhe as batatas descascadas até que estejam macias e amasse-as até formar um purê.
- Em um recipiente, misture as batatas amassadas com os ovos, a cebolinha, o tomate em cubos, a cebola, a cenoura ralada, a farinha de trigo, o caldo de legumes em pó e a páprica doce até obter uma massa homogênea.
- Distribua essa massa em uma forma para rocambole, espalhando para formar uma camada uniforme.
- Asse a massa no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio: misture o queijo muçarela, o peito de peru picado, o requeijão cremoso, o tomate em cubos, as azeitonas e o orégano.
- Retire a massa do forno e espalhe o recheio sobre ela ainda quente, deixando espaço para enrolar.
- Com cuidado, enrole a massa com o recheio formando o rocambole.
- Espalhe o queijo muçarela e o peito de peru reservados por cima do rocambole, assim como um pouco de requeijão cremoso.
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos e, se usar forno elétrico, mais 5 minutos com a resistência de cima ligada.
- Retire do forno, decore com pimenta biquinho e salsinha a gosto e sirva em seguida.
Video da receita
Dicas
- Para substituir a farinha de trigo pela mesma quantidade de amido de milho, a textura da massa pode ficar mais leve.
- Cuidado ao enrolar o rocambole para não quebrar a massa ainda quente.
- O gratinado final adiciona sabor e textura crocante por cima do rocambole.
Perguntas frequentes
Posso substituir o peito de peru por outro tipo de presunto?
Sim, pode usar presunto comum ou outro tipo de fiambre de sua preferência para o recheio.
Posso congelar o rocambole antes de assar?
O vídeo não informa, mas em geral rocamboles podem ser congelados antes do forno; nesse caso, fique atento ao tempo adicional de cozimento.
