Doce de Leite de Corte Tradicional Rápido
Doce de leite cremoso preparado com leite em pó e açúcar, cozido em panela para corte fácil
Este doce de leite de corte é uma receita tradicional brasileira, feita com poucos ingredientes e preparo rápido.
A técnica simples consiste em cozinhar a mistura de leite em pó, açúcar, água e manteiga até o ponto de corte, garantindo um doce macio que derrete na boca.
Ideal para quem busca um sabor clássico e uma texturacom textura firme, pode ser servido em pedaços para diversas ocasiões especiais e também para o dia a dia.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 25 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Doce de Leite de Corte Tradicional Rápido
- 4 xícaras de chá de açúcar (aproximadamente 720 g)
- 2 xícaras de chá de leite em pó (aproximadamente 190 g)
- 1 xícara de chá de água (240 ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 30 g)
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o açúcar, o leite em pó e a água até formar uma mistura homogênea.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime no fundo.
- Quando começar a engrossar e a desprender do fundo da panela, adicione a manteiga e continue mexendo até atingir o ponto de corte, em que a mistura fica mais consistente e desgruda do fundo com facilidade.
- Despeje o doce em um refratário untado ou levemente umedecido para não grudar, espalhando uniformemente com uma espátula.
- Deixe o doce esfriar completamente para firmar antes de cortar em pedaços e servir.
Video da receita
Dicas
- Mexa sempre durante o cozimento para evitar que o doce queime e para que ele cozinhe por igual.
- Para testar o ponto do doce, coloque um pouco da mistura em um prato frio; quando endurecer ao esfriar, está no ponto certo.
- Use um refratário com dimensões próximas às indicadas para garantir uma camada uniforme e facilitar o corte.
Perguntas frequentes
Posso usar leite integral em vez de leite em pó?
Não, esta receita é específica para leite em pó, que proporciona a textura adequada para o doce de corte.
Qual é o ponto ideal para desligar o fogo?
Quando a mistura estiver espessa, começar a desgrudar do fundo da panela e formar uma massa que endurece ao esfriar.
Como conservar o doce de leite de corte?
Armazene em recipiente fechado na geladeira para manter a textura e evitar que resseque.
