Frango xadrez rápido com toque de amendoim e pimentões coloridos
Uma receita prática e saborosa com ingredientes simples para o dia a dia
O frango xadrez é um prato clássico que combina pedaços suculentos de frango com legumes crocantes e um molho saboroso.
Nesta versão rápida, os ingredientes são temperados e cozidos de modo a garantir um equilíbrio entre o sabor do molho de ostra, shoyu e o toque cítrico da laranja, além da textura interessante do amendoim e dos pimentões coloridos.
Perfeito para quem busca uma refeição prática, cheia de sabor e texturas variadas, pode ser uma ótima opção para o almoço ou jantar em dias corridos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 30 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Frango xadrez rápido com toque de amendoim e pimentões coloridos
Frango e temperos
- 600g de coxa e sobrecoxa de frango desossada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 laranja espremida
- Pimenta do reino a gosto
Molho
- 100ml de água
- 50ml de shoyu
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Legumes e complementos
- 1 cebola média
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimenta dedo de moça
- 100g de cogumelo paris
- 3 talos de cebolinha
- 3 colheres (sopa) de amendoim
- Fio de óleo vegetal ou azeite para refogar
- Fio de óleo de gergelim torrado para finalizar
Modo de preparo
- Tempere o frango desossado com o alho esmagado, sal, suco de meia laranja e pimenta do reino a gosto. Reserve para marinar por alguns minutos.
- Prepare o molho misturando a água, o shoyu, o molho de ostra e o amido de milho até ficar homogêneo.
- Pique a cebola, os três pimentões (verde, vermelho e amarelo), a pimenta dedo de moça e os cogumelos em pedaços médios. Corte a cebolinha em fatias finas.
- Aqueça um fio de óleo vegetal ou azeite em uma panela ou wok em fogo médio-alto.
- Refogue o frango temperado até dourar e cozinhar completamente.
- Retire o frango da panela, reserve e na mesma panela refogue a cebola, os pimentões, a pimenta dedo de moça e os cogumelos até que fiquem levemente macios, porém ainda crocantes.
- Volte o frango para a panela e despeje o molho preparado sobre os ingredientes. Mexa bem até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
- Finalize com a cebolinha fatiada, o amendoim e um fio de óleo de gergelim torrado para dar aroma e sabor.
- Sirva em seguida, aproveitando o contraste de texturas e a combinação de sabores.
Video da receita
Dicas
- Use pedaços iguais de legumes para cozinhar por igual e ficar com textura agradável.
- Não cozinhe demais os pimentões para manter a crocância que contrasta com o frango macio.
- O amendoim pode ser levemente tostado para realçar o sabor antes de adicionar ao prato.
- O óleo de gergelim torrado deve ser usado com moderação para não sobrepor os demais sabores.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de molho em vez do molho de ostra?
Sim, você pode substituir por molho shoyu extra ou outro molho asiático, mas o sabor característico do prato será alterado.
É necessário dessossar o frango para essa receita?
O ideal é usar coxa e sobrecoxa desossada para um cozimento uniforme e mais prático na refeição.
