Panqueca de Carne Moída com Molho de Tomate e Queijo
Panqueca recheada com carne moída temperada e coberta com queijo mussarela
Esta receita de panqueca de carne moída combina a suavidade da massa com um recheio saboroso, ideal para uma refeição prática e nutritiva.
A massa é feita com ovos, água, farinha de trigo e um toque de páprica defumada, o que confere leveza e um sabor sutil à panqueca. O recheio leva carne moída condimentada com tomates, cebola, alho e pimentão, enriquecida com milho, azeitonas e tempero verde, além de ser finalizada com queijo mussarela e molho de tomate.
Perfeita para almoços ou jantares em família, essa panqueca permite várias variações no recheio e é uma maneira prática de incluir legumes e verduras na dieta diária.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Panqueca de Carne Moída com Molho de Tomate e Queijo
Massa da Panqueca
- 2 ovos
- 1 e ½ xícaras de chá de água (360ml)
- ½ colher de chá rasa de sal (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180g)
- Óleo ou azeite para untar a frigideira
Recheio de Carne Moída
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão
- 2 molhos de tomate
- Queijo mussarela
- ½ lata de milho
- Azeitonas a gosto
- Tempero verde a gosto
Modo de preparo
- Para a massa, bata os ovos com a água, o sal e a páprica defumada até uniformizar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa líquida sem grumos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo ou azeite.
- Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando para formar uma camada fina.
- Cozinhe até que as bordas da panqueca comecem a soltar, vire e cozinhe do outro lado rapidamente.
- Reserve as panquecas prontas.
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o pimentão picado, tomates picados e deixe cozinhar até formarem um molho consistente.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, misturando bem.
- Incorpore o molho de tomate, milho, azeitonas e ajuste os temperos com sal e tempero verde a gosto.
- Recheie cada panqueca com uma porção do molho de carne, polvilhe queijo mussarela por cima, enrole e coloque em uma travessa.
- Cubra as panquecas com o restante do molho de tomate e mais queijo mussarela a gosto.
- Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar.
- Sirva quente.
Video da receita
Dicas
- Use uma frigideira antiaderente para facilitar o preparo das panquecas.
- Não fique com a massa muito grossa na frigideira para evitar panquecas pesadas.
- O queijo mussarela pode ser substituído por outro queijo de sua preferência, se desejar variabilidade no sabor.
Perguntas frequentes
Posso preparar a massa da panqueca com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e mantida na geladeira por algumas horas antes do uso, desde que bem coberta para evitar ressecamento.
Como faço para que as panquecas não grudem na frigideira?
Unte bem a frigideira com óleo ou azeite e aqueça antes de colocar a massa. Use uma frigideira antiaderente para melhores resultados.
É possível congelar as panquecas já recheadas?
Sim, você pode congelar as panquecas já recheadas antes de gratinar. Para consumir, descongele e leve ao forno para aquecer e gratinar o queijo.
