Panqueca de Carne Fácil e Rápida com Massa Leve e Recheio Temperado
Aprenda a preparar panquecas com recheio saboroso e massa macia em poucos passos
Esta receita ensina a fazer panquecas recheadas com carne moída temperada de forma simples e rápida, ideal para quem busca um prato caseiro e saboroso.
A massa da panqueca combina farinha, ovos, queijo ralado e páprica defumada, conferindo leveza e um toque de sabor defumado, enquanto o recheio leva carne moída com um molho temperado à base de tomate, pimentão e especiarias.
Perfeita para uma refeição prática no dia a dia, esta panqueca resulta num prato com sabor equilibrado e textura macia, fácil de reproduzir em casa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Panqueca de Carne Fácil e Rápida com Massa Leve e Recheio Temperado
Recheio de Carne
- 500g de carne moída
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão pequeno picado
- 1 tomate maduro picado
- Cheiro-verde a gosto
- 1 sachê de molho de tomate (240g)
- 1 e ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de colorau
- ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ xícara de chá de água (120ml)
Massa da Panqueca
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água (240ml)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ pacote de queijo ralado
Modo de preparo
- Para preparar o recheio, aqueça o azeite ou óleo em uma panela e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Acrescente o alho amassado, o pimentão picado e refogue por alguns minutos.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor vermelha, mexendo para desmanchar os pedaços.
- Junte o tomate picado, o molho de tomate, sal, páprica defumada, colorau, pimenta-do-reino e a água.
- Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio até o molho engrossar levemente e a carne estar bem cozida.
- Finalize o recheio com cheiro-verde a gosto e reserve.
- Para a massa, misture a farinha de trigo, os ovos, a água, o sal e a páprica defumada em um recipiente até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Incorpore o queijo ralado à massa e mexa novamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente se necessário, e despeje uma concha da massa, espalhando para formar uma camada fina.
- Cozinhe a massa até firmar e soltar da frigideira, vire para dourar o outro lado e repita o processo para todas as panquecas.
- Recheie cada panqueca com a carne preparada, enrole e sirva a seguir.
Video da receita
Dicas
- Use uma frigideira antiaderente para evitar que a panqueca grude e facilitar o manuseio ao virar.
- Não sobrecarregue a frigideira com muita massa para que as panquecas fiquem finas e cozinhem uniformemente.
- O cheiro-verde no recheio pode ser ajustado conforme o gosto, adicionando mais ou menos ao final do cozimento.
Perguntas frequentes
Qual é o segredo para a massa ficar leve?
A combinação dos ovos com o queijo ralado e a correta mistura dos ingredientes garantem uma massa leve e macia.
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio de carne pode ser feito antes e armazenado na geladeira, facilitando o preparo na hora de montar as panquecas.
É necessário untar a frigideira para fazer as panquecas?
Se a frigideira for antiaderente, pode não ser necessário; porém, um leve toque de óleo ou manteiga ajuda a evitar que grudem.
