Sagu de Vinho com Creme de Baunilha
Sobremesa tradicional e cremosa para ocasiões especiais
O sagu de vinho é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por seus pequenos grânulos de amido que ficam macios e translúcidos após o cozimento, envoltos numa infusão aromática de vinho tinto e especiarias.
Nesta receita, o sagu é preparado com vinho tinto, açúcar, cravos e canela, resultando em um sabor marcante e delicado ao mesmo tempo. Para acompanhar, o creme de baunilha feito com leite condensado, leite, amido de milho, creme de leite e extrato de baunilha traz suavidade e cremosidade, criando o equilíbrio perfeito com o sagu.
É uma sobremesa prática, que pode ser servida gelada, ideal para finalizar refeições com um toque sofisticado e aconchegante.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 50 min
- Tempo total
- 65 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Sagu de Vinho com Creme de Baunilha
Sagu de vinho
- 1 xícara de sagu
- 1,5 lt de água
- 3 a 5 cravos
- 1 pau de canela (opcional)
- 1 xícara de açúcar
- 750 ml de vinho tinto
Creme de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a água, o sagu, os cravos e o pau de canela (se for usar).
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que o sagu grude no fundo da panela.
- Quando o sagu começar a engrossar e ficar translúcido, adicione o açúcar e o vinho tinto.
- Mexa bem para incorporar e mantenha o cozimento até que os grânulos fiquem macios e a mistura tenha uma consistência de gelatina mole.
- Para o creme de baunilha, em uma panela média, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e o extrato de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e adquirir consistência cremosa.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo delicadamente para formar um creme homogêneo.
- Deixe o sagu esfriar completamente.
- Sirva o sagu em taças ou potinhos, acompanhado do creme de baunilha por cima ou ao lado.
- Opcionalmente, leve para gelar antes de servir para uma sobremesa mais refrescante.
Video da receita
Dicas
- Mexa o sagu com cuidado para que os grânulos não quebrem e mantenham a textura intacta.
- O creme de baunilha deve ser incorporado com o fogo desligado para não talhar pelo creme de leite.
- O vinho tinto traz um sabor característico, mas pode ser ajustado conforme a preferência pessoal.
Perguntas frequentes
Posso substituir o vinho tinto por outro líquido?
A receita recomendada usa vinho tinto para garantir o sabor característico da sobremesa. Não há substituições indicadas nas fontes.
O creme de baunilha pode ser feito sem leite condensado?
O leite condensado é base do creme nesta receita e não foi fornecida alternativa nas fontes.
