Sorvete Cremoso de Pudim com Caramelo
Uma sobremesa gelada e macia feita com ingredientes clássicos de pudim
Este sorvete de pudim é uma versão super cremosa e simples de preparar que usa ingredientes tradicionais do pudim — leite condensado, gemas e nata — para criar uma textura macia e sabor marcante.
A base do sorvete combina leite condensado com gemas, creme de leite, leite integral e nata, que juntos proporcionam a cremosidade característica. Além disso, o caramelo feito com açúcar e água traz equilíbrio e aquele gostinho irresistível.
Perfeito para dias quentes, esse sorvete caseiro é uma alternativa prática para quem deseja uma sobremesa deliciosa que lembra o pudim tradicional, mas em formato gelado e com fácil preparo.
- Preparo
- 10 min
- Tempo total
- 10 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Sorvete Cremoso de Pudim com Caramelo
Ingredientes do Sorvete de Pudim
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 200ml de creme de leite
- 200ml de leite integral
- 300g de nata
Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Modo de preparo
- Para preparar o caramelo, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada.
- Em um recipiente, bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de leite, o leite integral e a nata à mistura de gemas e leite condensado, incorporando delicadamente até que esteja uniforme.
- Misture o caramelo já preparado ao creme, envolvendo tudo.
- Coloque a mistura em um recipiente adequado e leve ao congelador, mexendo ocasionalmente para evitar cristais até atingir textura de sorvete cremosa.
- Sirva o sorvete de pudim com uma calda extra de caramelo se desejar.
Video da receita
Dicas
- O caramelo deve dourar, mas cuidado para não queimar, pois pode ficar amargo.
- Ao misturar o sorvete durante o congelamento, evite cristalização e mantenha a textura macia.
- Utilizar nata fresca contribui para a cremosidade final do sorvete.
Perguntas frequentes
Posso usar creme de leite comum no lugar da nata?
Sim, o creme de leite pode ser usado, mas a nata dá uma cremosidade extra ao sorvete.
É necessário bater a mistura antes de congelar?
Não é necessário bater com batedeira, mas mexer ocasionalmente durante o congelamento ajuda a evitar cristais de gelo.
