Pudim de Leite Condensado Cremoso e Sem Furinhos
Receita prática para o pudim perfeito, super cremoso e lisinho
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, e fazer aquela versão sem furinhos e com textura cremosa é o desejo de muitas pessoas.
Esta receita ensina passo a passo como preparar um pudim tradicional que fica lisinho e com consistência delicada, garantindo o sucesso na hora de desenformar e servir.
Ideal para qualquer ocasião, desde almoços em família até celebrações especiais, esse pudim conquista pelo sabor e pela textura suave, promovendo momentos doces e aconchegantes à mesa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 60 min
- Tempo total
- 75 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Pudim de Leite Condensado Cremoso e Sem Furinhos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de água
- 2 latas de leite condensado
- 4 latas de leite integral
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 6 ovos
Modo de preparo
- Em uma panela, prepare a calda caramelizando o açúcar até dourar e, em seguida, acrescente a água quente com cuidado para dissolver o caramelo, mexendo até formar uma calda lisa.
- Despeje a calda no fundo de uma forma para pudim e reserve para a calda endurecer e fixar.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral e o leite em pó até obter uma mistura homogênea.
- Coe a mistura para garantir um pudim sem furinhos e despeje com cuidado sobre a calda já fria na forma.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a temperatura média por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ligeiramente mole no centro.
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve para a geladeira por algumas horas para firmar bem antes de desenformar.
- Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e desenforme cuidadosamente em um prato, servindo gelado.
Video da receita
Dicas
- Utilize leite em pó para intensificar o sabor do pudim e ajudar na cremosidade da massa.
- Passar a mistura pelo coador evita que furinhos e bolhas se formem durante o cozimento.
- O banho-maria deve ser firme para cozinhar o pudim de forma uniforme, mantendo sua textura cremosa.
- Deixar o pudim gelar bem antes de desenformar melhora a firmeza e evita que quebre.
Perguntas frequentes
Por que meu pudim fica com furinhos?
Furinhos podem ocorrer se a mistura não for coada ou se bater em excesso no liquidificador, incorporando ar. Coar antes de assar ajuda a evitar isso.
Qual a função do leite em pó na receita?
O leite em pó intensifica o sabor do pudim e contribui para uma textura mais cremosa e firme.
Como fazer para desenformar o pudim sem quebrar?
Deixe o pudim bem gelado, passe uma faca nas bordas para soltar, aqueça levemente o fundo da forma em contato com o calor e então vire sobre o prato.
